烤蛤蜊

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烤蛤蜊 



蛤蜊 250克、蔥 2根、洋蔥 1/2顆、金針菇 50克、鋁箔盒 1個、鋁箔紙 1張、高湯１杯

 調味料
 橄欖油3大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許、白葡萄酒3大匙



1.蔥、洋蔥均切絲。
2.再放入已吐好沙的蛤蜊。
3.將高湯與調味料先拌勻。
4.倒入鋁箔盒中。
5.用鋁箔紙封好，放入已預熱至220℃的烤箱中。
6.烤約15分鐘，至鋁箔紙膨起即可。



若沒有橄欖油，也可改用沙拉油等植物油；沒有白葡萄酒，也可用米酒，只是香氣會較嗆。