Friday, January 15, 2016

西式炸豬排


西式炸豬排


 
材料 :

豬排 2片

麵粉 1/2杯

蛋(打散) 1隻

麵包粉 1杯

蘆筍、白菇 適量



調味:

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

水 3湯匙

番茄醬、辣醬油 適量




做法 :


1.豬排選購花而嫩的部位,沖洗一下,用叉子在肉上輕輕叉上些小洞,用調味料拌勻,醃10分鐘。

2.將豬排先沾上麵粉,再沾滿蛋汁,最後沾裹上麵包粉。

3.鍋中把4杯炸油燒至7分熱,放入豬排以小火炸約2分鐘,撈出。

4.油再燒熱,放下豬排,以大火再炸10至15秒,至豬排成金黃色,撈出瀝乾油、裝盤。

5.盤中附上炒過的蘆筍和白菇,並附番茄醬或辣醬油沾食豬排。

 






叉燒洋蔥炒蛋


叉燒洋蔥炒蛋   


 
材料:


叉燒2 件
洋蔥 2 個
雞蛋 4 隻



調味 :

鹽1/2茶匙
鹽1/4茶匙




做法 :


1. 叉燒切條;切幼條。

2. 雞蛋與調味料1拌勻。

3. 燒熱鑊下油,用慢火炒透洋蔥,加入調味料及叉燒,注入蛋液炒至凝固,趁熱食用。