Saturday, July 20, 2013

美式蕃茄雞肉麵


美式蕃茄雞肉麵 



材料:
 美國棒棒腿1支
 義大利麵60g
聖女小番茄3個
 青花菜50g
洋蔥30g
三色蔬菜30g
橄欖油1小匙

 紅醬:
 番茄半顆
 胡蘿蔔20g
洋蔥30g
蒜末少許
 西洋芹20g
橄欖油1小匙

 醃料:
 黑胡椒少許
 鹽少許
 
 

1.美國棒棒腿洗淨去皮去骨切成大丁,以醃料稍作為醃漬。
2.將義大利麵煮約7分鐘瀝乾。
3.將小番茄洗淨去蒂對半切,青花菜去老埂切小朵,三色蔬菜洗淨;備用。
4.備用紅醬製作:將番茄、胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹,洗淨後切碎;熱油鍋,
 以奶油將洋蔥、蒜末爆香,加入胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒香,再加入番茄拌炒後,倒入果汁機內打成汁濾渣,再倒回鍋內熬煮至稠狀,即完成紅醬。
5.熱油鍋,以油將洋蔥炒香,加入雞腿丁、青花菜、三色蔬菜、小番茄略炒,炒至8分熟時,加入義大利麵以及紅醬快速拌炒,即可上桌。





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