酥炸米餃

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酥炸米餃 



在萊米粉5兩、甘薯半斤、蝦仁4兩、絞肉4兩、蔥屑2大匙、薑末1小匙

 鹽1/2小匙、味精1/4小匙、醬油1大匙、酒1小匙、麻油1小匙、炸油



1.甘薯去皮洗淨、蒸熟、壓碎，加在萊米粉，水 2 大匙揉至光 滑，分割成15個。

2.蝦仁去腸泥，加酒、薑拌醃去腥味。

3.絞肉、蝦仁、蔥屑及調味料拌入攪勻，即成餡。

4.將皮搟平放入餡包成餃子形狀。

5.鍋子放10杯油加熱至 6 分熱，將餃子放入( 油溫保持 6 分熱 )炸 熱，即可供食。