Saturday, July 27, 2013

蔘耆牛肉湯


蔘耆牛肉湯 



1.牛肉 600公克
2.鮮山藥 400公克
3.黨參 30公克
4.黃耆 30公克
5.白朮 15公克
6.紅棗 15個

 調味料:
1.生薑 5錢
2.鹽 少許
3.冰糖 少許
4.米酒 適量
 



1.將牛肉洗淨,入滾水中煮3分鐘撈起,按肉紋橫切成條狀備用。
2.黃耆、黨參、白朮洗淨切成片,一起放入紗布袋中封口。
3.鍋中加水1500毫升,放入牛肉,煮沸後加進中藥包及生薑、紅棗,繼續煮30分鐘後,改用小火煮1 . 5小時,加入山藥再煮30分鐘,至牛肉熟透。
4.撈除湯汁表面浮沫,加冰糖、鹽等調味再撒點米酒等調味即可食用。





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