Thursday, July 11, 2013

山藥燉牛腱

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山藥燉牛腱 



牛腱70g、山藥20g、牛番茄20g、洋蔥20g、蔥段5g
鹽0.3g、芥花油0.5小匙、胡椒粉0.1g、醬油1小匙、滷包



1.將牛腱切成塊狀,山藥、牛蕃茄以滾刀切塊,洋蔥切成大丁,蔥切段
2將牛腱以醬油、滷包下去滷軟
3.起一油鍋爆香洋蔥及牛蕃茄
4.將步驟3之食材加入步驟2中,再加入山藥一起燉煮
5.待山藥煮軟調味即完成



山藥不宜久煮,不然容易散掉而失去其口感;爆香牛蕃茄不宜一直翻炒,不然也會容易外觀不完整 




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