Wednesday, July 17, 2013

大蒜番茄


大蒜番茄 



聖女小番茄1斤(600公克)、大蒜4瓣、蒜苗1/2根、乾辣椒3根

 調味料
A. 特級橄欖油1 0 0 c c、黑胡椒粗末1小匙、鹽2小匙
B. 黑醋1大匙匙



1.小番茄清洗去蒂頭,冷凍2小時。

2.小番茄取出泡冷開水回溫變軟,剝去外皮並去內籽。

3.蒜苗、大蒜、乾辣椒切碎末,與調味料A一同放入炒鍋中,以小火炒至蒜末微黃,熄火,置涼後,加入小番茄及黑醋翻拌均勻,泡漬一下即可。





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