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Thursday, July 4, 2013
泰式檸檬透抽
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泰式檸檬透抽
透抽 1隻(約200克)、嫩薑 30克、蒜頭 40克、辣椒 1支、香菜 5克
調味料
魚露 2大匙、糖 2大匙、檸檬汁 2大匙、冷開水 2大匙
1.透抽不去皮,不劃開,處理乾淨後,切圈段,排盤。
2.嫩薑、蒜頭、辣椒和香菜都切成末。
3.將調味料與薑末、蒜末、辣椒末拌勻,即為「泰式檸檬醬汁」。
4.將透抽圈放入蒸鍋中,大火蒸約5分鐘至熟後,淋上醬汁。
5.撒上香菜末就完成了。
6.可以再放上幾片檸檬薄片,菜色會更美。
泰式檸檬醬汁要在透抽蒸好之後再淋上去,特有的酸香味才不會跑掉。
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