Friday, September 19, 2014

德國鹹豬手


德國鹹豬手



材料:

急凍鹹豬手 2隻

洋(切粒) 2個

甘筍(切粒) 2條

西芹(切粒) 4條

番荽 2棵

月桂葉 2片

啤酒 2杯

芥辣 1/4杯



做法:

1. 鹹豬手解凍後,印乾,並在豬皮上三刀。

2. 燒油2湯匙,爆香洋、甘筍、西芹、番荽及月桂葉,徐徐倒入清水2杯及啤酒煮滾。

3. 放入豬手,以慢火煮1小時,取起瀝乾。

4. 預熱焗爐至220oC,豬手塗上芥辣,置焗爐焗約40分鐘至豬皮金黃香脆。

5. 盛起豬手,與烚椰菜及薯茸同吃。




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