Wednesday, September 17, 2014

參麥豆豉涼瓜


參麥豆豉涼瓜 



材料:

苦瓜1條

小魚乾1兩

乾豆豉1茶匙

藥材;

參鬚2錢 麥冬2錢 五味子5分


調味料;

大蒜2粒

米酒少許

橄欖油3大匙

鹽、

糖少許

香油少許



做法:

1.將藥材用 2 杯水燒開,轉小火熬約20分鐘,過濾取藥汁備用。

2.苦瓜去子洗淨切小塊,用冷水浸泡去苦味。

3.小魚乾用水泡軟,豆豉洗淨瀝乾,大蒜拍碎備用。


4.熱鍋倒入橄欖油2大匙,放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒,倒入藥

汁燜煮10分鐘,熄火盛盤即可。





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