Monday, September 1, 2014

脆皮蚵卷


脆皮蚵卷 



材料:

青蚵 180公克

絞肉 100公克

潤餅皮 10張

韭黃 200公克

炸油 8杯


調味料:

鹽 適量

糖 少許

胡椒粉 少許

地瓜粉 1匙



做法:

1.韭菜及芹菜洗淨後,去頭尾切末,加絞肉和調味料攪拌均勻後,備用。

2.青蚵沖洗去雜質加適量的鹽、糖和白胡椒粉攪勻備用。

3.平鋪潤餅皮,將韭黃、蚵及絞肉放進後捲起(蚵放在所有材料的上面)。

4.將蚵卷放進約 120 ℃熱度的油鍋中,約炸 3 分鐘,待炸至微金黃色。

5.起鍋前轉大火逼油,取出盛盤即可。



註:

菜餚特色:青蚵鮮美,韭菜香郁, 香酥可口其口感特別好。

可沾蕃茄醬吃味道更棒!








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