茄汁魚片

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茄汁魚片 



1. 鰱魚1斤、太白粉5湯匙、炸油半鍋、沙拉油2湯匙。
2. 醬油1湯匙、酒1湯匙、鹽/2茶匙、胡椒粒少許。
3. 糖4湯匙、 醋4湯匙、鹽1/4茶匙、蕃茄醬4湯匙、水半碗、麻油少許、青椒2個(切片)、鳳梨1/6個(切片)。



1.魚去鱗、內臟、鰓、頭、去中骨、剖下魚片．切成一吋長的薄片 ，加入2料浸漬約10分鐘。

2.將魚片沾上太白粉炸至表面呈黃色時撈起。

3.將3料拌好爆炒加入魚塊攪拌即可。