Monday, August 26, 2013

彩繪鮮蔬


彩繪鮮蔬 



材料:
4人份
 青椒1顆、
 甜椒(黃紅各一)有增色效果、
 筊白筍2支、
 鴻禧菇(依個人喜好)、
 洋蔥1/3顆、
 培根數片(依個人喜好)、
 小黃瓜一條、
 紅蘿蔔半條、
 香菜一株、
 現成檸檬調味沙拉醬
(味道很像莎莎醬,超市有賣玻璃瓶裝 )1/3瓶、
 黑胡椒顆粒、白胡椒鹽、鹽少許。


可生吃的材料
1.青椒、甜椒-環切成一口大小
2.小黃瓜-切細絲或用刨刀刨絲口感更好
3.香菜切末(不敢吃香菜的人可以不加,不過加了風味較特殊與莎莎醬很搭)

需燙過的材料:(均不用燙很久,幾秒即可撈起)
1.培根切小片,第一個燙,燙過的水繼續燙其它材料會很香。
2.筊白筍2支、紅蘿蔔半條-切細絲或用刨刀刨絲,燙幾秒即可撈起,可保留脆脆口感。
3.鴻禧菇切小朵(會讓菜色看起來很可愛)
4.最後用已經熄火的培根高湯、將切細條的洋蔥泡幾秒軟化(帶出甜味不會辛辣)

材料均切好放入大碗裡,加入檸檬調味沙拉醬(會辣請酌量)、黑胡椒顆粒、白胡椒鹽、鹽少許,拌幾滴香油也很棒。
 最後將所有材料拌勻道都沾到醬汁,用手拌會比較均勻。(整個過程我最喜歡這個步驟,感覺自己像大廚)

冰涼即可享用。剛拌好時的溫度也很好吃。



為讓顏色看起來很美,所以材料很多,處理切塊時較費時間,建議一次切好 多次分量冰起來, 快吃完的醬汁再拌入新鮮的料,大約可以擺兩天。
 夏日開胃美食唷! 





No comments:

Post a Comment