冷燒蘿蔔

冷燒蘿蔔 

 

蘿蔔、薑片、八角、冰糖、蒜苗、沙拉油、蠔油
 



這跟台式的滷蘿蔔很像，但滋味完全不同！要放冷著吃

1.切除蘿蔔的厚皮，滾刀切約4公分左右大小，蒜苗切段約1公分

2.冷鍋加入油後先不要開火，放入蘿蔔、薑片、八角、冰糖，再到入冷水淹過材料

3.此時開大火，煮滾後轉最小火悶約一小時，灑上蒜苗，架上一大匙左右蠔油（可自行衡量味道）再續悶一小時

4.燒完放冷後冰著吃，很順口！



蘿蔔一定要用刀切去厚皮，不要因為怕浪費而用刨的，這樣會苦！
 八角薑片不要太多，一根蘿蔔約兩顆八角一片薑，悶第一個小時可以先將八角取出，不然會苦