胡麻高麗油醬

胡麻高麗油醬 



材料:

高麗菜乾末......2兩

薑末......1大匙

蔥花......3大匙

油......100cc

米酒......4大匙

鹽......1小匙

白胡椒粉......2少許
 


做法:


1. 高麗菜乾浸泡一夜，充分沖洗淨酸乾味，用滾水汆燙一下，略瀝乾水分，切丁塊。

2. 鍋燒熱，倒入油，放入薑末及蔥花，以小火炒香。

3. 續下高麗菜乾丁塊與米酒，翻炒至水分收乾，熄火。加入調味料，混拌均勻即可。


註:

蘿蔔乾、蘿蔔絲乾、瓠瓜乾、筍乾皆可替代高麗菜乾。