梅干扣肉

梅干扣肉

 
材料：

豬五花肉1條

 乾梅干菜2捆


 調味料：

 冰糖若干
 蒜頭4~5顆

 八角4~5顆
 醬油適量(著色用)

米酒適量
 太白粉水少許
 


做 法：

1.五花肉洗淨擦乾水份，用大火油鍋炸過逼油撈起，切片備用。

2.梅干洗淨後與冰糖、蒜末、八角、醬油混和稍煮5分鐘。

3.取扣碗將肉片鋪滿再放入梅干菜，放入蒸籠蒸煮90分鐘。

4.取出扣碗將湯汁壓出至鍋中，再取一磁盤將碗反扣於盤中。

5.鍋中湯汁煮滾加太白粉水勾芡淋上即可。