松鼠黃魚

松鼠黃魚 

 
材料：

黃魚一條 洋蔥半顆

青椒半顆

紅甜椒半顆

黃甜椒半顆

蔥絲

薑絲

香菜段


調味料：

番茄醬三大匙 砂糖三大匙 醋三大匙 米酒少許

香油少許 鹽少許


沾裹粉：

太白粉二大匙 地瓜粉二大匙
 


做法:

1.將黃魚頭在鰭部下刀取下，在黃魚背下刀去骨(不剖斷)。

2在魚肉二片部份各鈄切幾刀，切成葡萄型狀，用鹽、酒稍醃。

3.洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒切小丁，過油備用。

4.太白粉、地瓜粉拌勻，將魚均勻沾裹後下鍋炸酥後盛盤。

5.鍋中油倒出將調味料等先拌炒，再加入洋蔥、青椒、甜椒拌勻。

6.將醬汁淋在黃魚上後撒上蔥、薑絲、香菜段即可