豉油雞

豉油雞



材料:


雞約2斤1/2

薑3片




做法:


1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。



2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露

酒。



3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去

煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。



4. 將雞斬開，加汁即可上碟。