酥炸米餃

酥炸米餃 



材料:

在萊米粉5兩、

甘薯半斤、

蝦仁4兩、

絞肉4兩、

蔥屑2大匙、

薑末1小匙

鹽1/2小匙、

味精1/4小匙、

醬油1大匙、

酒1小匙、

麻油1小匙、

炸油



做法:


1.甘薯去皮洗淨、蒸熟、壓碎，加在萊米粉，水 2 大匙揉至光 滑，分割成15個。

2.蝦仁去腸泥，加酒、薑拌醃去腥味。

3.絞肉、蝦仁、蔥屑及調味料拌入攪勻，即成餡。

4.將皮搟平放入餡包成餃子形狀。

5.鍋子放10杯油加熱至 6 分熱，將餃子放入( 油溫保持 6 分熱 )炸 熱，即可供食。