涼拌白菜

涼拌白菜

 

材料:
 
白菜（靠近心，較黃的部份）
花生米

豆干
香菜或芹菜

白醋
味霖

辣椒
香油或辣椒油



做法:

1.白菜洗淨切成細絲，泡冰水後瀝乾

2.豆干滷過切成細條狀，小辣椒切成段，香菜切末

3.花生米市售就有，如果沒有可以用家裡吃剩的花生去殼去皮油炸

4.將切絲的白菜、豆干、花生米放置密封盒裡，加上白醋、味霖、辣椒和香菜末，蓋上密封蓋搖晃拌勻

5.冷藏後即可食用！這是一道營養健康又少油的涼拌菜，酸酸辣辣甜甜的，很多北方小館都拿來當成餐前開胃菜！



註:

花生米買市售油炸過去皮下酒那種，如果沒有可以用家裡吃剩的花生去殼去皮，加一點油、鹽巴攪拌，放置微波爐小火五分鐘左右，放涼就是市售那種油炸花生囉！如果不用油炸的涼拌菜浸泡久了會軟化

 白菜的水瀝的越乾越好！泡過冰水會使菜更脆

 也可以依自己喜好加入蛋絲、火腿絲等，這道涼拌菜可以很簡單也可以很豐盛.