干燒伊麵

干燒伊麵


材料 :

2  兩韭黃          

4  兩草菇        

3/4 杯上湯        

1  茶匙蒜茸          

2  個大伊麵餅        


銀芽適量調味料 :

1/4 茶匙糖          

1  湯匙蠔油        

3/2 茶匙生抽      

麻油及胡椒粉各少許



做法 :

1 伊麵拖水後，用凍開水沖淨瀝乾水份留用。        


2 草菇去蒂洗淨飛水及過冷河，瀝乾後切片；            

韭黃和銀芽分別洗淨，韭黃切段，

銀芽用少許油略炒，盛起待用。        


3 另燒三湯匙油，爆香蒜茸，放入草菇爆炒透，灒酒，注入上湯，

放入伊麵及調味料，煨至汁料略為收乾即成。