Sunday, March 30, 2014

豆 沙 煎 堆

豆 沙 煎 堆


材  料 :
1  兩糖
1  兩澄麵
6  兩豆沙
1/8 杯菜油
3/8 杯溫水
12  兩糯米粉
1  湯匙炒香白芝麻


 做  法 :
 (1) 先將豆沙分成小份,搓成小球狀,即成餡料待用。
(2) 將糯米粉,澄麵及糖放入大盤中攪拌勻,然後注入適量溫水搓成粉糰。
(3) 將粉糰分成兩份,取一份隔水蒸成熟粉糰。
(4) 將生粉糰,熟粉糰和菜油同搓勻,再搓成長條狀,分切數份包入一份餡料,做成圓球狀,沾上少許水份,再沾上白芝麻待用。
(5) 將油燒至七成熱,熄火,放入煎埋,炸至浮起,再開火用鑊鏟推壓,使其膨脹呈空心狀,炸至金黃酥脆撈起,瀝乾油份即成。



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