Thursday, March 27, 2014

擂 沙 湯 丸


擂 沙 湯 丸


材  料 :
4  兩糯米粉
2  兩麻蓉餡料
1/2 湯匙粟米油(隨意)
黃豆粉適量


 做  法 :
(1) 先將麻蓉餡料分成 8 小份,並捏成小圓球狀留用。
(2) 將糯米粉,粟米油一同放入一深碗內,注入適量溫水,搓成一份柔軟適中的粉糰,再搓成長條分成 8 小份,而每一份包入一份麻蓉餡料,捏成圓球狀成湯圓。
(3) 燒滾一鍋水後,放入湯圓煮至浮起撈出,瀝乾水份,隨即放入黃豆粉中滾動,使湯圓外層沾滿黃豆粉,即可上碟供食。


 備  註 :
(1) 亦可將湯圓隔水蒸熟。
(2) 黃豆粉可在日本百貨公司有售。
(3) 麻蓉餡在上海南貨鋪則有售。






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