Tuesday, March 25, 2014

椰汁紫米糕


椰汁紫米糕


 (材料: 7件)
黑糯米 30克 淡奶 80ml (我無淡奶, 用咗牛奶) 沙糖130克 椰漿 200克 鷹粟粉 85克 黑糯米水 625ml (煲黑糯米剩下o既黑糯米水)


做法:
1) 將黑糯米洗乾淨, 用水浸兩個鐘.

2) 將黑糯米煲至淋身, 隔水後將黑糯米水留低備用.

3) 淡奶/牛奶, 椰漿, 鷹粟粉倒入盆內拌至無粒粒.

4) 沙糖倒入黑糯米水內用中火煮溶後, 將(2)倒入不停攪拌直至黑糯米漿起泡泡, 好似火山爆發咁. 立即將黑煮熟o既糯米加入拌勻關火. 快手將黑糯米漿倒入模內, 待糊漿涼後放入雪柜雪凍即可進食.





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