燉牛肉

燉牛肉 



洋蔥
 磨菇(或與磨菇同品種~ex:美白菇.鴻喜菇 但金針菇太細小不宜)
紅蘿蔔
 馬鈴薯
 彩色椒
 胡椒和香草束等香料
 蘆筍或花椰菜
 牛腱



這是一道需要常時間燉煮的菜~
而我為了省工~加上有部分是我不吃的蔬菜~
所以我把它們用果汁機打碎加進去

1. 把我不吃的洋蔥 彩色椒 太多的紅蘿蔔 用果汁機打碎成泥汁
2. 把菇類 紅蘿蔔 馬鈴薯 切滾刀~牛腱也切成粗片(5cm左右~燉後會縮)
3. 把1+2丟進悶燒鍋裡~加好香料(我用的是乾料所以沒打碎~如果有買到新鮮香草~我一樣會在1步驟中打碎)~煮開以後約滾5分鐘~再放進悶燒鍋中悶12小時
4. 12小時後拿出試味道~再加入適量鹽調味~可以比吃慣的鹹度再多鹹一點點~然後放進冰箱裡讓食材浸入鹹味~也浸12小時
5. 要吃時再以沙鍋熱了上桌~屆時再放入切好的蘆筍及花菜略悶煮3分鐘