上海菜飯

上海菜飯


材料：

米 (2抔，一般電飯煲量杯)、

小棠菜 (300克) 、

上湯 (500毫升)、

豬油 (半小塊切薄片-可刪去，視乎喜好) 、

薑絲 (適量，視乎喜好)




方法：

小棠菜洗淨，切去菜桿，洗淨菜葉並切碎。

熱鑊，加2大匙油，加入豬油片，爆出油脂，後挑出豬油渣。(可刪去，視乎喜好)

加入薑絲，炒勻。

加入菜葉碎，炒至軟身。

加入米，炒勻。

加入上湯，蓋鑊，慢火，煮至乾水。

熄火，焗10分鐘，即成。