冰鎮酸甜梅子苦瓜

冰鎮酸甜梅子苦瓜 

 

材料:

苦瓜一條 (1斤70元)

話梅約10~15枚

 


做法:


1. 苦瓜洗淨，將苦瓜直剖切半。 用湯匙挖去中心的子與囊
 （據說那是苦瓜苦味的來源，不喜歡苦味的話要刮除乾淨）

2.把苦瓜切薄片。斜切為佳，使切面更大‧

3. 話梅10-15梅枚，放入小杯內。

4. 倒入滾水1杯(250ml)。水以滾為佳。

5. 待涼後，得酸甜濃汁。

6. 把苦瓜片放入濃汁內，放入冰箱冷藏，泡醃10~12小時‧




 註:


食物是用來安慰人心的，除了好吃，也要好看。

 酸甜二味，湊合一起，給你的感覺怎麼樣？

 苦瓜片碰上這酸又甜的，苦水自動流出，只留下苦瓜爽脆的質感。


 為了讓苦瓜的口感只留下鮮脆，把苦瓜的海綿體全部剔除，撒上梅汁，絲毫不覺苦瓜之苦。

 做這道菜，令我感受良多。

 人生，也許如苦瓜時而帶苦澀，可是如能以可喜的酸甜，取代那苦澀，我們的人生亦充滿美味甘甜.