炸蝦球

炸蝦球 

 

材料:

蝦仁300g

馬蹄60g

白板油50g

土司3片

麵包粉150g

蛋黃1顆

冰糖15g

鹽10g

玉米粉25g

太白粉25g



做法:

1.鮮蝦去腸泥，洗淨後瀝乾備用。

2.將蝦仁、馬蹄與白板油塊剁碎，再加入調味料攪拌均勻後，以手捏成球狀備用。

3.土司去邊切成小丁，與麵包粉拌勻，蝦球先沾蛋黃再均勻沾裹麵包粉。

4.放入120℃的油鍋中，以小火炸約3分鐘，再轉大火炸約30秒，表面呈金黃色即可。