德國鹹豬手

德國鹹豬手



材料:

急凍鹹豬手 2隻

洋（切粒） 2個

甘筍（切粒） 2條

西芹（切粒） 4條

番荽 2棵

月桂葉 2片

啤酒 2杯

芥辣 1/4杯



做法:

1. 鹹豬手解凍後，印乾，並在豬皮上三刀。

2. 燒油2湯匙，爆香洋、甘筍、西芹、番荽及月桂葉，徐徐倒入清水2杯及啤酒煮滾。

3. 放入豬手，以慢火煮1小時，取起瀝乾。

4. 預熱焗爐至220oC，豬手塗上芥辣，置焗爐焗約40分鐘至豬皮金黃香脆。

5. 盛起豬手，與烚椰菜及薯茸同吃。