印尼阿渣

印尼阿渣 

 

材料:

玉米筍,

小黃瓜,

紅蘿蔔,

長豆,

花生1碗,

辣椒適量,

醋,

黃薑粉,

糖,

蒜蓉



做法:

1.小黃瓜切絲,用鹽抓過後放一旁備用


2.玉米筍,紅蘿蔔切長條絲,長豆切段用熱水稍微煮熟後取出備用


3.花生炸過後,放涼搗碎(保留些微顆粒即可,不用碎至粉狀)


4.熱油鍋,蒜蓉爆香,下玉米筍,紅蘿蔔,長豆,翻炒幾下,倒醋1大匙,1茶匙鹽,1茶匙糖後,放小黃瓜絲

拌勻後下黃薑粉水翻炒,最後放上辣椒翻炒幾下後即可起鍋食用,放涼冰過後更好吃喔!!



註:

小黃瓜最後放是為了保留青翠的口感.

玉米筍,紅蘿蔔,長豆都已經事先煮熟了,所以最後下鍋翻炒的時間不用太久.

吃入口後有花生的香味,整體口味帶點酸甜,喜歡辣味的朋友,辣椒可以炒久一點會更入味.