材 料 :
1 兩糖
1 兩澄麵
6 兩豆沙
1/8 杯菜油
3/8 杯溫水
12 兩糯米粉
1 湯匙炒香白芝麻
做 法 :
(1) 先將豆沙分成小份，搓成小球狀，即成餡料待用。
(2) 將糯米粉，澄麵及糖放入大盤中攪拌勻，然後注入適量溫水搓成粉糰。
(3) 將粉糰分成兩份，取一份隔水蒸成熟粉糰。
(4) 將生粉糰，熟粉糰和菜油同搓勻，再搓成長條狀，分切數份包入一份餡料，做成圓球狀，沾上少許水份，再沾上白芝麻待用。
(5) 將油燒至七成熱，熄火，放入煎埋，炸至浮起，再開火用鑊鏟推壓，使其膨脹呈空心狀，炸至金黃酥脆撈起，瀝乾油份即成。
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