椰 汁 燉 奶

椰 汁 燉 奶


材  料 :
6  安士水
2  兩冰糖
1/2 杯鮮奶
2  安士椰汁
6  安士雞蛋白
 白醋少許


 做  法 :
(1) 用半杯水煮溶冰糖待冷。
(2) 把雞蛋白拂勻，加入椰汁，鮮奶，糖水及白醋拂勻，用碗仔盛起。
(3) 放在蒸籠上猛火燉約十分鐘即成。


 備  註 :
(1) 燉鮮奶蛋白料時，鑊蓋不要蓋得太密，使到可以疏氣，才能令蛋白燉得嫩滑。