三絲粉捲

三絲粉捲 




材料：
 河粉3張、蝦仁2兩、太白粉1/2小匙、油4大匙、里肌肉6兩、芝麻1大匙

 香菇2朵、熟筍4兩、豆芽2兩、韭黃6兩、薑絲1大匙

 調味料：
 醬油1/2大匙、酒1/2小匙、水1大匙、太白粉1小匙

 酒/2大匙、鹽1小匙、醬油1/2大匙、味精1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒1/4小匙



肉切絲調味料1醃一下，蝦仁拌太白粉拌勻，香菇泡軟切絲，熟筍也切絲，韭黃切段。

 油燒熟，分別把肉、蝦仁炒熟盛起，再將香菇炒香再加入材料2同炒，再放入肉、蝦仁及調味料2炒勻成餡。

 河粉1張切成6份，將餡分成18份，餡包入捲成筒狀，上蒸蘢蒸10分鐘，上灑炒香之芝麻即可供食。