八 寶 飯

八 寶 飯


材  料 :
5  兩小米
2  兩糯米
60  克豆沙茸/蓮茸
 熟蓮子、蜜餞紅、綠車厘子各少許


 汁  料 :
1  杯水
1  湯匙桂花
 冰糖適量
 生粉水少許


 做  法 :
(1) 糯米及小米浸水廿分鐘，撈起上碟隔水蒸熟。
(2) 將適量小米糯米飯放入碗內，放入豆沙茸/蓮茸，再鋪上米飯壓實，反扣上碟，放上熟蓮子、紅、綠車厘子作裝飾。
(3) 煮滾一杯水，加入冰糖、桂花煮至糖滾，用少許生粉水埋獻淋上八寶飯面即成。


 備  註 :
 (1) 小米為健康食品，加糯米配合有黏性，如做起的八寶飯未即時進食，可再蒸熱才淋糖桂花汁，也可加松子仁在面。