豆 沙 鍋 餅(一)

豆 沙 鍋 餅(一)


材  料 :
8  兩麵粉
4  兩糯米粉
 豆沙適量
 吉士粉少許


 做  法 :
(1) 麵粉、糯米粉及吉士粉拌勻，逐少加入水撈勻成稀粉漿，可以用筷子測試，不黏筷為最恰當。
(2) 燒熱少許油，倒入適量稀粉漿，以慢火煎成薄粉皮。
(3) 豆沙壓成薄片，取一塊薄粉皮，放上豆沙餡，對摺包實豆沙餡。
(4) 燒熱少許油，放上豆沙餅以慢火煎至兩面金黃香脆，取出切件即可。