蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯 

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蝦仁四兩、熟豌豆米二兩、洋蔥半個、蛋二個、白飯三碗、 油五大匙

醃蝦用料
鹽1/4小匙、太白粉、酒各一小匙、調味料
鹽一小匙、胡椒粉少許、味精1/2小匙



1.蝦仁洗淨擦乾水份拌入調味料（鹽、酒、太白粉）。
2.洋蔥切丁，蛋打散加少許鹽。
3.油燒至六分熟，將蝦仁倒下鍋炒散即盛起，將蝦仁倒在蛋碗中調勻。
4.鍋中餘油燒熱，將蛋汁及蝦仁倒下迅速翻炒數下，蛋汁炒乾即盛起。
5.再燒兩大匙油，先炒香洋蔥，再將飯倒下加調味料（鹽、味精、胡椒 粉）炒透最後將熟豌豆米及蝦仁、蛋倒下炒勻即可盛起。