豆瓣鯉魚

豆瓣鯉魚 


材料:

鯉魚1條(1台斤左右)、

高湯2杯、

太白粉3湯匙。

醬油1湯匙、

糖1湯匙、

薑末1湯匙、

辣椒末1湯匙、

蠶豆瓣醬或豆瓣醬3湯匙、

蔥末1湯匙、

蒜末1湯匙。



做法:

1.鯉魚處理乾淨，於魚身兩面各劃三道。

2.魚入鍋中加水蓋過魚身煮滾約8－10分鐘後熄火，燜3－5分鐘，撈出置於盤中。

3.高湯煮滾放入所有2料煮滾芶芡淋於魚身上即可。