黑木耳炒胡蘿蔔

黑木耳炒胡蘿蔔 

 
 
 材料:


胡蘿蔔一根約500克，
黑木耳3朵，約100克，

瘦肉絲少許提味，約100克，
大蒜數顆

青蔥切花
少許香菜

辣椒視個人喜好
醬油、沙拉油各一匙

酒少許
地瓜粉少許

水少許



做法:

1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。

2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！

3. 將黑木耳切絲備用。

4. 胡蘿蔔切絲

5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油

6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。