白切雞

白切雞


材料:

雞一隻


醬 料:

桔醬


調 味 料:

米酒一碗

鹽適量
 


做法:

1.水開放入洗淨的雞水須蓋過雞面
 用中火煮開約十五分鐘
 把火熄掉再浸泡五到十分鐘(時間以雞隻大小增減)

2.撈起的雞用鹽酒抹遍雞身內外
 待肉身冷卻後再拍落雞身內外的鹽以免太鹹

3.待雞冷卻後再切剁成塊裝盤即可

4.品嚐時沾桔醬或是蒜頭醬油(可依喜好沾用)


 註:

1.烹煮時間
 切記烹煮時間控制好(會影響到整道菜的口感)
 烹煮的時間若剛剛好雞肉的口感是很嫩的

2.繼然是講究要瘦身菜餚建議還是沾用桔醬
 會更加美味可口的

3.沾用蒜頭醬油(醬油含鈉量過高會造成身體的負擔)