咖 喱 蟹

咖 喱 蟹

材  料 : 

2  斤肉蟹

3/4 杯椰汁

1/4 杯淡奶

1  隻青椒

1  隻紅椒

1/2 杯洋荵粒

2  茶匙蒜茸

2  茶匙咖喱粉

調味料 :  

3/4 茶匙鹽

1/3 茶匙糖胡椒粉少許

做  法 : 

(1) 蟹好洗淨，斬成大件，瀝去水份，撲上少許生粉待用。

(2) 青椒及紅椒去籽切成丁狀備用。

(3) 將蟹件放入大熱油中泡油後，瀝乾油份待用。

(4) 燒熱二湯匙油，爆香洋荵粒，放入蒜茸，咖喱粉炒勻，加入清水約半杯煮勻，注入椰汁，淡奶，並加入調味料。

(5) 將走油後的蟹件加入燴煮至蟹熟，放入青椒及紅椒粒炒勻即可上碟。