蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯 

 

材料:

蝦仁四兩、
熟豌豆米二兩、
洋蔥半個、
蛋二個、
白飯三碗、
油五大匙


醃蝦用料:

鹽1/4小匙、
太白粉、
酒各一小匙、
調味料
鹽一小匙、
胡椒粉少許、
味精1/2小匙


做法:

1.蝦仁洗淨擦乾水份拌入調味料（鹽、酒、太白粉）。

2.洋蔥切丁，蛋打散加少許鹽。

3.油燒至六分熟，將蝦仁倒下鍋炒散即盛起，將蝦仁倒在蛋碗中調勻。

4.鍋中餘油燒熱，將蛋汁及蝦仁倒下迅速翻炒數下，蛋汁炒乾即盛起。

5.再燒兩大匙油，先炒香洋蔥，再將飯倒下加調味料（鹽、味精、胡椒 粉）炒透最後將熟豌豆米及蝦仁、蛋倒下炒勻即可盛起。

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