沙爹金菇肥牛煲

沙爹金菇肥牛煲



材料：

肥牛 4兩

金菇菇 1包

粉絲(細) 1包

沙爹醬 1/2湯匙

薑 1片

蒜頭(切蓉) 1粒

紹酒適量



醃料：

沙爹醬 1茶匙

生抽 1茶匙

糖 1/4茶匙

生粉 1茶匙

油 1茶匙



獻汁：

水 1/4杯

上湯 1/4 杯

鹽 1/4茶匙

糖 1/2 茶匙

老抽 1茶匙



生粉水：

水 1湯匙

生粉 1茶匙



製法：

1. 肥牛洗乾，抹乾水份，加醃料醃30分鐘

2. 粉絲浸軟，金菇切去根部洗乾

3. 熱鑊落油，落肥牛快手炒至 7成熟

4. 燒熱瓦鍋，落油爆香薑片，蒜蓉和沙爹醬，放入金菇炒透，加入粉絲，贊酒，注入獻汁煮滾

5. 把肥牛加入鍋內，埋些生粉水，大功告成..Yeah Yeah !!