腐竹白果雞蛋糖水

腐竹白果雞蛋糖水



材料：

腐竹　1 1/2 兩

白果連瞉　約 1/2 兩

水　1000 毫升

冰糖　80 克

雞蛋　4 個



作法：

1. 腐竹用水略為沖乾淨，瀝乾備用。

2. 將白果去殼、去衣，用適量的水煮一會兒。

3. 把水煮沸，放入白果煮 20 分鐘，再加入﹝1﹞的腐竹煮 5 分鐘，加入冰糖煮溶熄火。

4. 雞蛋另外烚 3 分半鐘，去殼後加入糖水中。　即成。