素食粽

素食粽 



材料：

圓糯米二斤、
花生半斤、
粽葉四十片、
棉繩一束。


沾料：

醬油膏 1/2杯、
細白砂糖 1.5大匙、
番茄醬二大匙、
胡椒粉 1/2小匙、
在來米粉二大匙、
水一杯。


調味料：

鹽一大匙、
胡椒粉一大匙、
花生粉適量。
 


做法:

1.花生洗淨，放入加鹽清水中浸泡一夜，瀝乾。

2.圓糯米洗淨，泡水四小時，瀝乾。將花生、圓糯米、鹽、胡椒粉充分拌勻，即為餡料。

3.取兩張粽葉相對疊合，從三分之一處摺成斗狀，填入適當餡料，包成三角形粽，用棉繩繫綁固定，放入沸水中煮二小時。

4.將沾料中的水煮沸，緩緩放入在來米並攪拌，再加醬油膏、糖、番茄醬、胡椒粉調勻，即成沾醬。

5.食用時淋撒些花生粉、沾醬即可。