臘味油鴨煲仔飯

臘味油鴨煲仔飯


材料：

臘肉4兩、
臘腸2條、

潤腸2條、
油鴨半隻、

菜心適量、
米4碗、
水6碗。



做法：

1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。

2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。

3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。

4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，更加美味。