香橙豬扒

香橙豬扒 


材料:

豬扒 - 400克
鮮橙 - 伴碟


醃料：

鹽 - 1/2茶匙
糖 - 3/4茶匙

胡椒粉 - 少許
生抽 - 1茶匙

生粉 - 2茶匙

橙汁 - 2湯匙


香橙獻汁：

鮮橙 - 1個
橙汁 - 1/2杯

白醋 - 1茶匙
糖 - 2茶匙

生粉 - 1茶匙
茄汁 - 1湯匙


做法:


1. 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。

2. 把半個橙皮刨茸，與獻汁調勻，備用。

3. 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。

4. 把獻汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。