巧克力鬆餅

巧克力鬆餅


材料:

低筋麵粉200克
高筋麵粉80克
水1/2杯
鹽1/4小匙

起酥油200克
蛋1個
牛奶1/4杯 　

巧克力奶油夾心 巧克力80克
糖粉60克
奶油30克

白油100克
沙拉油2大匙 　


烘焙:

烤箱預熱至攝氏176度

烤約15分鐘，至呈金黃色


做法:

-低筋麵粉與50克之高筋麵粉混合，中間挖一麵牆，將蛋、牛奶、鹽、水放入，攪拌均勻，揉成光滑之麵團，醒約15分鐘

-起酥油與與剩餘之30克高筋麵粉壓勻

-醒好之麵團包入起酥油，桿成大薄片，折成三折，再桿平，再折，重複三次，放入冰箱冰約1小時

-取出冰好之麵團，以三折法再桿成薄片

-將桿好之麵皮切成適合烤箱大小之麵皮，放在抹油的烤盤上，以叉子叉洞，防止烤時鼓起，即可烤焙

-烤好後取出待涼

白油、奶油混合，與篩過的糖粉打發後(約15分鐘)，慢慢加入沙拉油打勻至奶油糊光亮

-巧克力隔水加熱至融化，拌入奶油糊，拌好後，抹在涼透的鬆餅皮上，再蓋上上層，抹上奶油糊，抹平後，撒上巧克力粉，將四邊修平即可 .