傳統美味粽

傳統美味粽



材料:

長糯米2斤、粽葉40片、
粽繩20條、蝦米、肥肉11/2兩、

紅蔥頭10個、（切丁）上好五花肉1斤、
香菇7朵、蝦米、香菇切丁。


調味料:

油3茶匙、
醬油3大茶匙、
鹽1茶匙、
胡椒粉1/2茶匙、

米酒2茶匙、
味精1/4茶匙。
 


做法:

1.粽葉洗淨濾乾，糯米洗淨泡3小時，瀝乾放人滾水中蒸20分拌爆香之蒜醬汁。

2.爆香肥肉、紅蔥頭、香菇、蝦米、肉丁，加入調味料炒均即可。

3.將兩張粽葉摺疊填入一半拌好之米飯，放人一匙餡料，再填滿米飯，包成拳頭大的角粽，拿粽繩兩匝綁緊，其它的也依此包好。

4.水開將粽子放入蒸籠上蒸20分，趁熱食用。