芒果西米露

芒果西米露



材料:


大芒果　　　　　　　　　　　　3個

西瓜　　　　　　　　　　　　　1/2個

西米　　　　　　　　　　　　　40g

冰糖　　　　　　　　　　　　　120g

鮮奶　　　　　　　　　　　　　150g

清水　　　　　　　　　　　　　250g




做法：


1.) 首先將西米用清水浸約30鐘，取出，瀝乾水分，備用。



2.)  把芒果皮撕去，把芒果的兩邊果肉起出，然後砌成小粒，再用生果刀或湯匙把果核部分的芒果肉取出，把2/3果肉磨成茸，放入冰箱，備用。



3.) 用小湯匙把西瓜肉弄成小圓球，放入冰箱，雪凍。



4.)西米加入清水肉略熟，改用中火慢滾約 5分鐘，熄火，密蓋焗15分鐘，待西米變成透明後，撈起，放入冷開水中過冷河，備用。


冰糖加入鍋內，用慢火把糖煮熔，關爐，待涼，然後倒入鮮奶、芒果茸及西米，放入冰箱雪凍，即可食用。



貼士：可用花奶或椰漿來代替鮮奶。