Thursday, October 16, 2014

泰式青檸透抽


泰式青檸透抽



材料:


透抽 1隻(約200克)、

嫩薑 30克、

蒜頭 40克、

辣椒 1支、

香菜 5克 


調味料:

魚露 2大匙、

糖 2大匙、

檸檬汁 2大匙、

冷開水 2大匙




做法:


1.透抽不去皮,不劃開,處理乾淨後,切圈段,排盤。

2.嫩薑、蒜頭、辣椒和香菜都切成末。

3.將調味料與薑末、蒜末、辣椒末拌勻,即為「泰式檸檬醬汁」。

4.將透抽圈放入蒸鍋中,大火蒸約5分鐘至熟後,淋上醬汁。

5.撒上香菜末就完成了。

6.可以再放上幾片檸檬薄片,菜色會更美。



註:

泰式檸檬醬汁要在透抽蒸好之後再淋上去,特有的酸香味才不會跑掉。







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